A indústria do salmão no sul do Chile tornou-se uma das mais importantes cadeias de exportação da América do Sul. Para que o produto chegue fresco aos mercados internacionais, uma complexa operação logística precisa funcionar com precisão absoluta, mantendo temperaturas controladas desde a criação dos peixes até o embarque aéreo internacional.
Grande parte da produção está concentrada nas regiões de Puerto Montt, Chiloé e Aysén, onde o salmão é cultivado em águas frias do Pacífico Sul. Após a colheita, o pescado segue rapidamente para plantas de processamento, onde é limpo, embalado e acondicionado em caixas térmicas com rigoroso controle sanitário.
A partir desse ponto inicia-se uma das etapas mais críticas: a manutenção da cadeia fria. Caminhões refrigerados percorrem milhares de quilômetros pelas estradas chilenas transportando a carga em temperaturas controladas até Santiago.
O principal ponto de saída internacional é o Arturo Merino Benítez International Airport, que se consolidou como um dos mais importantes hubs de carga perecível da América Latina. No terminal de cargas, o salmão é armazenado em câmaras frias especiais antes do embarque.
Companhias como LATAM Cargo desempenham papel fundamental nesse processo, operando voos cargueiros e utilizando também espaços refrigerados em aeronaves de passageiros para atender à crescente demanda internacional.
Os principais destinos incluem Estados Unidos, Europa e Ásia, mercados que exigem extrema eficiência logística e rígidos padrões sanitários. Qualquer falha no controle de temperatura pode comprometer toda a carga e gerar grandes prejuízos financeiros.
Além da aviação, a cadeia do salmão movimenta transportadoras, centros logísticos, embalagens térmicas, operadores aeroportuários e sistemas avançados de monitoramento de temperatura em tempo real.
A crescente demanda global por alimentos frescos e de alta qualidade continua impulsionando investimentos em infraestrutura logística refrigerada no Chile, fortalecendo ainda mais a importância estratégica da carga aérea para o setor salmonicultor chileno.
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